ぶなしめじは癖がなく歯ごたえもいいので、
味噌汁に炒め物にと大活躍するきのこ類です。
特に長野県特産のきのこ類は、
栄養価も満点で多くの方々に支持されています。
近年では、ぶなしめじに強い「制ガン作用」があることも分かってきています。
長野県の長寿の秘密は長野県特産きのこ類にあり！？
ぶなしめじの制ガン作用
◆ぶなしめじの制ガン作用を国立がんセンター研究所が発表
ぶなしめじは日本で広く流通しているきのこです。
きのこ類は季節によって生える種類が異なりますが、
現在ぶなしめじは「人工栽培」の技術が確立されて、
一年中入手できるようになりました。
どんなスーパーにでも売られていますし、
気軽に買うことが出来ますよね。
さて、国立がんセンター研究所を中心とした研究によると、
長野県産ぶなしめじに強い「制ガン作用」があることが明らかになりました。
研究はその後長野県農村工業研究所に引き継がれています。
くわしくはこちらのページをご覧ください。
また、ぶなしめじには血流動性の改善も実証されていますから、
血液サラサラ効果も期待できます。
きのこの機能性
◆報告された「きのこの機能性」はこんなにある！
きのこは沢山の健康効果が報告されています。
一例を挙げるだけでも、
- 抗腫瘍作用
- 抗酸化作用
- 血圧降下作用
- コレステロール低下作用
- 抗HIV
- 高血糖の低下
- 抗高脂血症
- 肥満の抑制
- アレルギー改善作用
- アルツハイマー型痴呆症の改善
など、これからの高齢化社会にうってつけ！
素晴らしい機能が備わっているのです。
「きのこを食べれば健康になる」
というのは言いすぎではないのかもしれませんね。
オルチニンの豊富な含有量
◆しじみよりも豊富に含まれる「オルニチン」が二日酔いに効く
ぶなしめじの成分の中でも特に注目したいのが「オルニチン」です。
「オルニチン」には、肝臓の回復を促す効果があり、
疲労回復や二日酔い防止などの効果がある栄養素です。
実はぶなしめじにはしじみよりも沢山のオルチニンが含まれているんです。
ビタミンＢ１も含まれているので、夏バテ対策にも効果的です！
秋冬に限らず、夏にもぶなしめじですね♪
おわりに
ぶなしめじは加熱してお召し上がりください。
まるごと一株などの商品はいしづき（根元部分）をカットしてください。
無農薬栽培ですので洗わなくても大丈夫です。
水で洗うと風味が落ちると言われています。
汚れが気になる場合はサッと洗う程度にしておきましょう。
長野県は男女ともに日本一の長寿の県として知られています。
長野県は日本一のきのこの生産地ですから、
きのこの成分が健康な人々をつくっていると言っても過言ではないのかもしれません。
毎日ぶなしめじを食べてガンや生活習慣病を予防し、健康を維持していきましょう。